Pas facile de se garer, on passe devant des grands chais. Dés le premier, on comprend que c'est très réglementé, horaires des visites, guides, dégustation.. Pas question d'approcher sans payer. Les gens aux terrasses ne boivent plus de la petite bière aux idées claires...
A l'office de tourisme, on nous fait déguster gratuitement le Xerez. Des tonneaux ornent places et restos. Les terrasses sont immenses, ça fait piège à toutou. Mais les édifices sont spectaculaires, cathédrale et palais.
On déniche un petit resto dans une ruelle, assez extraordinaire qui nous laissera le meilleur souvenir de cette ville. Même la chartreuse, est difficile d'accès, déserte, dans le recueillement de deux soeurs pénitentes qu'on a laissé à leur posture.